規(guī)范操作 確保安全——我校扎實(shí)開展“食品安全規(guī)范操作月”活動

 　　為進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生食堂管理規(guī)范化，確保食品安全，安陽市第一中學(xué)從規(guī)范操作入手，從小事著眼，4月以來，扎實(shí)開展“食品安全規(guī)范操作月”活動?；顒油ㄟ^廣泛動員、集中培訓(xùn)、檢查落實(shí)，活動取得較好效果。l00安陽一中

　　一、廣泛動員。4月2日，組織經(jīng)營公司、窗口經(jīng)營者召開“食品安全規(guī)范操作月” 動員會，提出具體目標(biāo)任務(wù)，要求每個(gè)經(jīng)營者每位工作人員，在提高食品安全意識、養(yǎng)成良好行為規(guī)范活動中爭當(dāng)先進(jìn)，將活動要求落到實(shí)處。l00安陽一中

　　二、加強(qiáng)全員培訓(xùn)。4月7日，組織全員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，由餐廳負(fù)責(zé)人杜國強(qiáng)授課，培訓(xùn)內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《安陽一中食堂管理制度》等食品安全法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度。二是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，包括個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、操作衛(wèi)生習(xí)慣、環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。l00安陽一中

　　三、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度，每天都有一位值班主任或校領(lǐng)導(dǎo)陪學(xué)生到學(xué)生窗戶就餐，監(jiān)督經(jīng)營窗口規(guī)范服務(wù)、飯菜品質(zhì)，并接受學(xué)生投訴。l00安陽一中

　　四、結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容、強(qiáng)化檢查，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)要求。餐廳在此次活動中為認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)要求，強(qiáng)化了日常檢查，并結(jié)合學(xué)校、總務(wù)處、德育處要求，學(xué)生檢查及學(xué)生意見，給各公司窗口進(jìn)行量化評比，并在當(dāng)月結(jié)算中對發(fā)現(xiàn)的問題給予經(jīng)濟(jì)處罰。在為期一個(gè)月的活動中，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的工作人員不戴口罩操作、備餐的不規(guī)范行為14人次做出經(jīng)濟(jì)處罰，對個(gè)別窗口窗臺衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、餐具非備餐時(shí)間不在保潔柜中的違規(guī)行為做出經(jīng)濟(jì)處罰。經(jīng)過培訓(xùn)、檢查、處罰及監(jiān)督教育，各窗口人員在食品安全規(guī)范操作方面有了較大提升。l00安陽一中

　　5月中旬，經(jīng)過為期一個(gè)月的“食品安全規(guī)范操作月”活動結(jié)束，餐廳所有工作人員在食品安全意識方面和個(gè)人行為習(xí)慣方面均有較大程度的提高，“確保食品安全，養(yǎng)成良好行為規(guī)范”意識得到加強(qiáng)，推進(jìn)了學(xué)校食品安全工作的健康開展。l00安陽一中

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